Heimische Salze

Alpensalz

Aus den österreichischen Alpen: Im Herzen des Salzkammergutes, im Erbstollen in Bad Aussee, wird dieses geschmacklich einzigartige Salz abgebaut. Es ist das mineralreichste Salz unter den Königssalzen, verdankt seine rötlich-braune Farbe dem außer-gewöhnlich hohen Eisenanteil und beinhaltet neben Mineralien auch Heilerde.

 

Insgesamt 84 Elemente, die in der Erde, aber auch in unserem eigenen Körper vorhanden sind, lassen sich in diesem Salz aus Bad Aussee finden und dies macht das Alpensalz so besonders wertvoll und hochwertig. Denn bereits vor 150 Millionen Jahren, bei der Entstehung der Alpen, wurde das einstige Meersalz tief im Berginneren eingeschlossen. Im Bergkern ist es bis heute vor Umwelteinflüssen geschützt.

Das Alpensalz eignet sich hervorragend für deftige Speisen und die kurzen Lieferwege sprechen eindeutig für den Genuss des heimischen Salzes.


Gewürzsalze

Das heimische Alpensalz bildet die Grundlage für unsere Gewürzsalze. Alle Kräuter stammen aus kontrolliert biologischem Anbau. Genießen Sie sieben verschiedene Gewürzmischungen.

Kräutersalz "Krazy"

Der hohe Eigenanteil (11%) an über vierzig verschiedenen Kräutern aus garantiert biologischem Anbau macht die hauseigene Kräuter-Alpensalzmischung zu etwas ganz Besonderem. Den Unterschied zu herkömmlichen Kräutersalzen schmeckt man deutlich. Die Gewürzmischung ist der ideale Partner für Pestos, Dips, Quarkspeisen, Salate, Fischgerichte, Steaks und Soßen – natürlich ohne Zusatz von Geschmacks-verstärkern und Aromen.

Sonnengesangsalz "Sunshine"

Eine spezielle und exquisite Mischung bietet das Sonnengesangsalz. Neben mediterranen Kräutern wie Rosmarin, Oregano, Basilikum und Thymian sind auch verschiedenste Blüten und Gräser beigemengt. Abgerundet wird der außergewöhnliche Geschmack durch Pfeffer und Chili. Vor allem die Nori-Alge, die dem Sonnengesang-Salz in Form von Flocken beigefügt wurde, macht dieses Produkt zu einer Besonderheit.

Geeignet ist es für Gemüsegerichte, gebundene Suppen und Braten.

Kümmel-Koriandersalz "Shanghai"

Die Gewürzmischung Shanghai beinhaltet – neben den Hauptgewürzen Kümmel und Koriander – weitere ausgewählte Zutaten wie Knoblauch, Paprika, Pfeffer und Majoran. Diese runden die Mischung mit einer feinen Note ab. Nicht nur asiatische Speisen profitieren von dieser besonderen Mischung. Auch anderen Gerichten verleiht Shanghai eine exquisite Note.

 

Knoblauchsalz "Garlic"

Heimisches Alpensalz ist hier vermengt mit getrocknetem Knoblauch aus bester Qualität. Der verwendete Knoblauch wird nur getrocknet und granuliert und behält so sein vollständiges Aroma. Nicht nur Knoblauchliebhaber werden vom einmaligen und intensiven Geschmack dieser Mischung begeistert sein.

Chilisalz "Fuego"

Eine vielseitig verwendbare Gewürz-mischung ist das grobkörnige und feurige Fuego, das sich besonders für die Befüllung von Salzmühlen eignet. Heimisches Alpensalz wird hier mit besten, getrockneten Chiliflocken kombiniert. Die angenehme Schärfe, welche die Flocken noch innehaben, macht das Chilisalz zu einem universalen Gefährten für jegliche Gerichte. Frisch gemahlen entfaltet es sein besonderes Aroma am besten.

Rosmarinsalz "Midoli"

Rosmarin ist ein nicht wegzudenkendes Gewürz der österreichischen, mediterranen, wie auch der internationalen Küche. Das Rosmarinsalz von Salzburg-Salz besticht bereits durch seine Herkunft: Salz aus den heimischen Alpen mit kontrolliert biologisch angebautem Rosmarin aus Österreich. Diese grobkörnige, leicht grünlich anmutende Salzmischung ist ein hervorragender Begleiter für alle Gemüse-, Kartoffel und Grillgerichte.

Pfeffersalz "Kosho"

Die grobkörnige Pfeffersalz-Mischung besticht durch ihre Komposition mit weißen und schwarzen Pfefferkörner, sowie rosa Beeren aus kontrolliert biologischem Anbau. Für jeden Steak-Liebhaber ist diese Alpensalzvariation ein Muss.


Blütensalze

Feinstes österreichisches Alpensalz wird mit hochwertigen naturbelassenen Blütenmischungen verfeinert und ergibt das beliebte Blütensalz von Salzburg-Salz. Unsere Blütensalze sind in zwei verschiedenen Zubereitungen erhältlich.

Blütensalz "Violetta"

Diese Mischung vereint den frischen Geschmack der Malvenblüte mit dem intensiven aromatischen Geschmack der Lavendelblüten. Lavendel wirkt appetit-anregend und beruhigend. Malve wirkt reizlindernd, entzündungshemmend und krampflösend.

 

Besonders empfehlenswert ist das blumige  Malven-Lavendel-Salz für die provenzalische Küche.

Blütensalz "Rosa"

Diese Mischung vereint den lieblichen Rosenblütengeschmack mit dem leicht säuerlich-frischen Geschmack des Hibiskus. Die Rose wirkt dabei positiv auf Magen und Darm, lindert Hautprobleme und Zahnfleischentzündungen. Hibiskus ist reich an Vitamin C und fördert die Verdauung. Dem Hibiskus werden auch positive Eigenschaften bei erhöhtem LDL-Cholesterinspiegel zugeschrieben.

 

Besonders empfehlenswert ist das Hibiskus-Rosen-Salz für die Zubereitung von Salaten oder von Fisch- und Gemüsegerichten.